바삭한 밀크 큐브

🛒 재료

밀크 큐브:

• 우유 1컵 (250 ml)
• 세몰리나 4큰술 (50 g)
• 설탕 또는 꿀 2-3큰술 (맛에 맞게 조절)
• 시나몬 가루 한 꼬집
• 선택: 바닐라 페이스트 ½작은술

튀김 옷 및 튀기기:

• 계란 1개
• 우유 (일반 또는 연유) 50 ml
• 빵가루 100 g
• 딥 프라잉용 오일 (예: 카놀라유)

미소 캐러멜 소스:

• 설탕 100 g
• 물 100 ml
• 밝은 색 미소 된장 15 g

플레이팅용:

• 제철 과일 한 줌 (예: 라즈베리, 블루베리)
• 신선한 민트 잎 몇 장
• 선택: 플레인 요거트 또는 휘핑크림

👩‍🍳 만드는 방법

우유 베이스 준비

1. 냄비에 우유 250ml, 세몰리나, 설탕/꿀, 시나몬, 그리고 선택적으로 바닐라 페이스트를 넣습니다.
2. 중간 불에서 계속 저으면서, 혼합물이 걸쭉해지고 냄비 가장자리에서 떨어지기 시작할 때까지 (약 5-7분) 가열합니다.
3. 걸쭉해진 반죽을 유산지를 깐 평평한 용기(예: 작은 틀)에 옮겨 담습니다. 표면을 평평하게 하고 완전히 굳을 때까지 최소 2시간 동안 냉장고에 보관합니다.

소스 준비

1. 별도의 냄비에 설탕 100g과 물 100ml를 넣습니다. 시럽이 황금빛 캐러멜 색이 될 때까지 중간 불에서 가열합니다. 젓지 말고, 냄비를 살짝 흔들어주기만 하세요.
2. 캐러멜이 완성되면 불에서 내리고, 조심스럽게 미소 된장 15g을 넣습니다. (튈 수 있으니 주의하며) 힘차게 저어줍니다.
3. 소스가 너무 걸쭉하면, 원하는 농도가 될 때까지 뜨거운 물 1-2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 식혀둡니다.

튀기기 및 플레이팅

1. 굳은 세몰리나 반죽을 틀에서 꺼내 날카로운 칼로 같은 크기의 큐브 모양으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇에 계란과 우유 50ml를 넣고 잘 풀어줍니다. 다른 그릇에는 빵가루를 담아둡니다.
3. 깊은 냄비나 팬에 튀김용 오일을 (약 170-180°C로) 가열합니다.
4. 각 큐브를 먼저 계란물에 담근 후, 빵가루를 꼼꼼하게 묻힙니다.
5. 빵가루를 묻힌 큐브를 조금씩 나눠 넣고, 모든 면이 황금빛이 될 때까지 튀겨줍니다.
6. 튀겨진 큐브는 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.
7. 뜨거운 큐브를 그릇에 담고, 준비된 미소 캐러멜 소스를 뿌린 후 신선한 과일과 민트 잎을 추가합니다. 부드럽게 섞어 요거트나 휘핑크림을 곁들여 즉시 제공합니다.