🛒 Nguyên liệu
- 1 ổ bánh mì nhỏ
- 2 quả trứng
- 80g phô mai châu Âu (bào sợi)
- 50ml sữa đặc châu Âu
- 15ml nước tương (xì dầu)
- một nắm hành lá cắt nhỏ
- 5-10g cá bào Nhật Bản (katsuobushi)
- 1 muỗng canh bơ hoặc dầu ăn
- muối và tiêu đen mới xay cho vừa ăn
- một phần kim chi ăn kèm
👩🍳 Cách làm:
- Trong một đĩa rộng, sâu lòng, đánh tan trứng với sữa đặc, nước tương, hành lá cắt nhỏ cùng một ít muối và tiêu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Cắt dọc ổ bánh mì nhưng không cắt rời hoàn toàn – sao cho có thể mở ra như một cuốn sách.
- Nhúng ổ bánh mì đã mở vào hỗn hợp trứng, để bánh thấm đều cả hai mặt.
- Làm nóng bơ hoặc dầu trong chảo trên lửa nhỏ hoặc vừa.
- Đặt bánh mì đã thấm trứng vào chảo, mặt cắt úp xuống. Chiên từ từ cho đến khi mặt bánh vàng đẹp.
- Lật bánh mì lại. Rắc đều phô mai bào lên mặt bánh đã chiên vàng.
- Để phô mai chảy nhanh hơn, bạn có thể gập đôi bánh lại hoặc đậy nắp chảo trong 1-2 phút. (Tùy chọn: có thể dùng đèn khò để làm cháy xém phô mai).
- Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, lấy bánh mì ra khỏi chảo.
- Mở bánh mì ra và rắc cá bào katsuobushi vào giữa (sức nóng sẽ làm cá bào chuyển động).
- Dùng ngay với một phần kim chi!