할로윈 느낌 물씬! 밀키 호박 수프!

🛒 재료

‘핏빛’ 얼음 준비 (미리 해주세요!): 석류 주스를 작은 냄비에 붓고 약불에서 반으로 줄어들고 살짝 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 식힌 다음, 얼음 틀에 붓고 꽁꽁 얼려요.
그동안 수프 만들기: 단호박은 반으로 잘라 씨를 빼고, (껍질째!) 큰 깍둑썰기로 썰어주세요.
큰 냄비에 오일 1큰술을 두르고 달궈주세요. 썰어둔 호박을 넣고 3-4분간 자주 저으며 볶아주세요.
우유와 물(또는 채수)을 호박이 겨우 잠길 정도로 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 15-20분간 호박이 완전히 부드러워질 때까지 끓여요.
냄비를 불에서 내립니다. 타히니 페이스트와 소금, 그리고 원한다면 설탕 한 꼬집을 넣어주세요.
핸드 블렌더로 모든 재료를 아주 부드러운 크림이 될 때까지 갈아주세요. 수프가 너무 걸쭉하다면 뜨거운 물이나 우유를 조금 더 넣어 농도를 맞추세요!
뜨거운 수프를 그릇에 옮겨 담아주세요.
각 그릇 중앙에 얼려둔 ‘핏빛’ 주스 큐브를 하나 퐁당 넣어주세요. 열기 때문에 큐브가 녹으면서 “피”처럼 무서운 줄무늬가 생길 거예요!
마지막으로 구운 호박씨를 솔솔 뿌려주면… 완성입니다!