🛒 Nguyên liệu
- Sinh tố 3 tầng Dâu-Matcha-Xoài:
- 100g dâu tây tươi
- 100g sữa chua Hy Lạp (loại đặc) từ châu Âu
- 70g thịt xoài xay nhuyễn (ngọt)
- 10g bột trà xanh Matcha
- Mật ong hoặc đường (tùy khẩu vị)
- 2 viên đá lạnh
- Mango Lassi (Sữa chua xoài) Hibiscus:
- 150g thịt xoài xay (hoặc xoài chín ngọt cắt nhỏ)
- 100g sữa chua Hy Lạp từ châu Âu
- Mật ong (để trang trí và tạo ngọt)
- Hoa Hibiscus khô (Hoa Atiso đỏ)
- Tùy chọn: Đá viên hoặc sữa tươi (để làm loãng nếu thích)
- Granita Dưa Hấu Sữa với Bọt Kem Bạc Hà:
- 150g dưa hấu
- 70g đá viên
- Sữa đặc có đường châu Âu (gia giảm tùy thích)
- Kem sữa (whipping cream) 30-36%
- 1 lòng trắng trứng
- 1 nắm lá bạc hà tươi
- Nước cốt chanh (chanh xanh)
- Tùy chọn: Lecithin đậu nành (để ổn định bọt)
👩🍳 Cách làm:
Món 1: Sinh tố 3 tầng Dâu-Matcha-Xoài
- Xay nhuyễn dâu tây với chút mật ong và 2 viên đá.
- Trong một bát riêng, trộn đều sữa chua với bột matcha và đường/mật ong.
- Nêm mật ong vào xoài xay nếu chưa đủ ngọt. Nếu xoài quá lỏng, hãy sên trên lửa nhỏ cho sệt lại rồi để nguội (phải sệt thì mới phân tầng được nhé!).
- Đổ lần lượt các nguyên liệu vào ly cao, bắt đầu từ loại đặc nhất (thường là xoài sên hoặc sữa chua đặc), đổ nhẹ tay để các lớp không bị lẫn vào nhau.
Món 2: Mango Lassi Hibiscus
- Quết mật ong lên thành bên trong của ly thủy tinh. Rắc hoa Hibiscus khô vào và xoay ly để hoa dính lên thành ly (nhìn siêu nghệ thuật luôn!).
- Xay nhuyễn sữa chua và xoài trong máy xay sinh tố. Nếu đặc quá, thêm chút sữa tươi hoặc đá. Nêm mật ong/đường cho vừa miệng.
- Rót cẩn thận vào chiếc ly đã trang trí.
- Rắc thêm ít hoa Hibiscus lên trên cùng. Uống lạnh rất tuyệt!
Món 3: Granita Dưa Hấu Sữa với Bọt Kem Bạc Hà
- Xay dưa hấu, đá viên và sữa đặc đến khi thành hỗn hợp đá tuyết mịn màng.
- Trong một bát khác, xay lá bạc hà với lòng trắng trứng, một chút kem sữa và nước cốt chanh. Đánh bông lên cho đến khi tạo thành lớp bọt cứng, thơm mát (nếu bọt nhanh tan, bạn có thể thêm chút lecithin).
- Trình bày: Đổ đá tuyết dưa hấu sữa vào đáy ly, sau đó múc lớp bọt bạc hà bồng bềnh phủ lên trên.