🛒 Nguyên liệu
Mì udon
Phô mai chiên
- phô mai khối kiểu Âu, dễ tan
- trứng
- bột mì
- bột chiên xù panko
- dầu chiên ngập
Sốt ớt – me
- kem tươi
- tỏi
- hành tây
- ớt
- me xay (pasta me)
- nước mắm
- đường
Ăn kèm
- hành lá
- ớt bột gochugaru
👩🍳 Cách làm:
- Cắt phô mai thành miếng hoặc tạo hình trang trí bằng khuôn kim loại. Lăn lần lượt qua bột mì, trứng và panko.
- Chiên ngập dầu đã làm nóng đến khi lớp áo vàng giòn, bên trong phô mai tan chảy hoàn toàn. Vớt ra giấy thấm dầu. Phô mai dùng riêng.
- Luộc mì udon theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo.
- Phi thơm hành tây và tỏi băm cho mềm. Thêm ớt và pasta me.
- Đổ kem tươi vào, nấu lửa nhỏ và đun đến khi sốt sánh mịn. Nêm nước mắm và đường để cân bằng vị cay và chua.
- Cho mì udon vào sốt, trộn đều để mì áo sốt hoàn toàn.
- Dọn mì ra đĩa, rắc hành lá và ớt bột gochugaru. Phô mai chiên giòn, chảy bên trong được phục vụ riêng.