Bingsu Xoài Sữa Tuyết (Không cần máy bào đá!) 🥭❄️

🛒 Nguyên liệu

• Sữa tươi nguyên kem châu Âu (3.2%) 400ml
• Sữa đặc có đường châu Âu 4 thìa canh (để làm cốt) + thêm một ít để rưới
• 100ml sốt xoài xay nhuyễn (hoặc xoài tươi xay)
• 2 thìa canh cơm dừa sấy giòn (hoặc dừa nướng)
• Nhũ kim tuyến thực phẩm (tùy chọn – để “sống ảo”)
• Một chút bột trà xanh matcha (tùy chọn)

👩‍🍳 Cách làm:

1. Làm cốt sữa (Làm trước): Trong một cái bát, khuấy đều sữa tươi với 4 thìa sữa đặc (đường trong sữa đặc giúp đá không bị đông cứng như đá tảng mà sẽ xốp mịn). Đổ hỗn hợp vào túi zip (ép cho túi nằm phẳng) hoặc hộp nhựa nông lòng. Để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 5 tiếng cho đông hoàn toàn.
2. Làm tuyết: Lấy túi sữa đông đá ra. Dùng bàn bào để bào mịn hoặc (nếu dùng túi zip) dùng cây cán bột đập nhẹ và cán nát cho đến khi sữa tơi ra như tuyết mịn.
3. Tạo hình: Cho một nửa lượng “tuyết sữa” vào bát lạnh, vun thành hình ngọn đồi. Dùng thìa tạo một hố nhỏ ở giữa.
4. Nhân xoài: Đổ phần lớn sốt xoài vào cái hố đó.
5. Phủ tuyết: Phủ nốt phần tuyết sữa còn lại lên trên, vun tròn lại cho đẹp mắt.
6. Trang trí: Rắc dừa sấy, nhũ kim tuyến và chút bột matcha lên đỉnh.
7. Thưởng thức: Dọn ra ăn ngay kẻo tan! Đừng quên kèm theo một chén sữa đặc nhỏ để rưới thêm cho đậm đà nhé.