치즈 칠리 우동, 타마린드 크림 소스

🛒 재료

우동 면

튀긴 치즈:

• 잘 녹는 유럽산 블록 치즈

• 달걀

• 밀가루

• 판코 빵가루

• 튀김용 식용유

칠리–타마린드 소스:

• 생크림

• 마늘

• 양파

• 칠리

• 타마린드 페이스트

• 피시 소스

• 설탕

마무리:

• 쪽파

• 고추가루(고추가루 또는 고추가루 스타일)

👩‍🍳 만드는 방법

1. 치즈를 원하는 모양으로 자르거나 금속 쿠키 커터로 찍어낸다. 밀가루, 달걀물, 판코 순서로 입힌다.

2. 충분히 달군 기름에서 튀겨 겉은 바삭하고 속은 완전히 녹을 때까지 튀긴다. 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤, 치즈는 따로 담아 둔다.

3. 우동 면은 포장지 설명에 따라 삶아 물기를 빼고 준비한다.

4. 팬에 다진 양파와 마늘을 볶아 투명해지면 칠리와 타마린드 페이스트를 넣는다.

5. 생크림을 붓고 약불에서 천천히 졸여 진하고 크리미한 소스를 만든다. 피시 소스와 설탕으로 매콤함과 산미를 조절한다.

6. 완성된 소스에 우동 면을 넣고 골고루 버무린다.

7. 접시에 담아 쪽파와 고춧가루를 뿌리고, 겉바속촉 치즈는 따로 곁들여 낸다.