황금빛 요거트 커리

🛒 재료

베이스 및 소스:

• 아주 꾸덕한 유럽산 그릭 요거트 150g (꼭 실온 상태로 준비해 줘!)
• 닭가슴살이나 칠면조 가슴살 300g (깍둑썰기)
• 기버터 정제버터 수북하게 1큰술
• 옐로우 커리 페이스트 1~2큰술 (원하는 맵기에 따라 조절해)
• 강황 가루 1/2작은술 (예쁜 황금빛을 내기 위해서야)
• 망고 퓨레 100ml

곁들임:

• 자스민 라이스 100g (조리 전 무게 기준)
• 선택 사항: 장식용 신선한 고수

👩‍🍳 만드는 방법

1. 밥 짓기: 자스민 라이스는 포장지 설명서대로 고슬고슬하고 부드럽게 지어줘.
2. 베이스 볶기: 깊은 팬에 기버터를 녹여. 옐로우 커리 페이스트와 강황을 넣고 향이 깊게 올라올 때까지 1분 정도 달달 볶아줘.
3. 고기 익히기: 썰어둔 닭고기나 칠면조 고기를 팬에 넣어 (새우를 써도 진짜 맛있어!). 고기 겉면이 다 익고 향신료가 골고루 묻을 때까지 5~7분 정도 볶아줘.
4. 소스 만들기: 팬을 불에서 내려줘. 이건 유제품이 뭉치지 않게 하기 위한 아주 중요한 팁이야! 망고 퓨레를 넣고 고기와 잘 섞어줘. 그다음 꾸덕한 유럽산 그릭 요거트를 조금씩 넣으면서 쉴 새 없이 힘차게 저어줘. 부드럽고 꾸덕한 벨벳 같은 황금빛 소스가 완성될 거야.
5. 서빙하기: 오목한 접시에 자스민 라이스를 담고, 그 옆에 뜨거운 황금빛 커리를 듬뿍 얹어줘. 보기 예쁘게 그릭 요거트를 살짝 한 스푼 톡 올려주면 완성이야!