🛒 재료
우동 면
튀긴 치즈:
- 잘 녹는 유럽산 블록 치즈
- 달걀
- 밀가루
- 판코 빵가루
- 튀김용 식용유
칠리–타마린드 소스:
- 생크림
- 마늘
- 양파
- 칠리
- 타마린드 페이스트
- 피시 소스
- 설탕
마무리:
- 쪽파
- 고추가루(고추가루 또는 고추가루 스타일)
👩🍳 만드는 방법
- 치즈를 원하는 모양으로 자르거나 금속 쿠키 커터로 찍어낸다. 밀가루, 달걀물, 판코 순서로 입힌다.
- 충분히 달군 기름에서 튀겨 겉은 바삭하고 속은 완전히 녹을 때까지 튀긴다. 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤, 치즈는 따로 담아 둔다.
- 우동 면은 포장지 설명에 따라 삶아 물기를 빼고 준비한다.
- 팬에 다진 양파와 마늘을 볶아 투명해지면 칠리와 타마린드 페이스트를 넣는다.
- 생크림을 붓고 약불에서 천천히 졸여 진하고 크리미한 소스를 만든다. 피시 소스와 설탕으로 매콤함과 산미를 조절한다.
- 완성된 소스에 우동 면을 넣고 골고루 버무린다.
- 접시에 담아 쪽파와 고춧가루를 뿌리고, 겉바속촉 치즈는 따로 곁들여 낸다.