🛒 Nguyên liệu
Phần cốt và sốt:
- 150g sữa chua Hy Lạp châu Âu thật đặc (nhớ để ở nhiệt độ phòng nha!)
- 300g ức gà hoặc gà tây (thái hạt lựu)
- 1 thìa canh đầy bơ ghee (bơ trong)
- 1-2 thìa canh sốt cà ri vàng (tùy vào độ cay bạn thích nè)
- 1/2 thìa cà phê bột nghệ (để tạo màu vàng ươm rực rỡ)
- 100ml sốt xoài
Đồ ăn kèm:
- 100g gạo thơm Jasmine (trọng lượng trước khi nấu)
- Tùy chọn: rau mùi tươi để trang trí
👩🍳 Cách làm:
- Nấu cơm: Nấu gạo Jasmine theo hướng dẫn trên bao bì để hạt cơm nở tơi xốp nha.
- Xào cốt cà ri: Làm nóng bơ ghee trong một chiếc chảo sâu lòng. Cho sốt cà ri vàng và bột nghệ vào. Đảo đều khoảng một phút cho đến khi gia vị tỏa mùi thơm nức mũi.
- Xào thịt: Thả gà hoặc gà tây đã thái nhỏ vào chảo (bạn cũng có thể dùng tôm ở bước này nè). Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt săn lại ở mọi mặt và ngấm đều gia vị.
- Làm sốt: Nhấc chảo ra khỏi bếp nhé, bước này cực kỳ quan trọng giúp sữa chua không bị kết tủa đó. Thêm sốt xoài vào và trộn thật đều với thịt. Sau đó, từ từ cho sữa chua Hy Lạp đặc vào, tay khuấy đều và liên tục. Bạn sẽ có một hỗn hợp sốt mịn màng, đặc sánh và vàng óng như nhung.
- Trình bày: Múc một phần cơm Jasmine ra đĩa sâu lòng, và múc phần cà ri vàng nóng hổi ngay bên cạnh. Để món ăn trông bắt mắt hơn, hãy thêm một thìa nhỏ sữa chua Hy Lạp nguyên bản lên trên cùng nhé!