🛒 Nguyên liệu
- Whipping cream châu Âu (30-36% béo) 400ml (để thật lạnh nhé!)
- Sữa đặc châu Âu khoảng 100ml (gia giảm tùy độ hảo ngọt)
- Màu thực phẩm (dùng loại gel là tốt nhất)
- (Tùy chọn để trang trí): Socola trắng, các loại hạt đập nhỏ, hoa ăn được, kẹo cốm màu
👩🍳 Cách làm:
- Đổ Whipping cream lạnh vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh bông lên cho đến khi kem đạt chóp cứng (cẩn thận kẻo thành bơ nhé!).
- Từ từ rót sữa đặc vào tô kem, dùng phới dẹt (spatula) trộn nhẹ nhàng kiểu fold (đảo từ dưới lên). Nếm thử xem đã đủ ngọt chưa nhé.
- Chia hỗn hợp kem thành 3 phần đều nhau ra các bát riêng.
- Cho mỗi màu thực phẩm khác nhau vào từng bát và trộn nhẹ đến khi màu đều đẹp.
- Đổ kem vào khuôn (hoặc hộp đựng), xếp các lớp màu chồng lên nhau hoặc khuấy nhẹ tạo vân loang ảo diệu. Cho vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông cứng hoàn toàn.
- (Tùy chọn): Lấy kem đã đông ra khỏi khuôn. Nhúng vào socola trắng đã đun chảy (để nguội bớt) và rắc ngay hạt, hoa hoặc kẹo cốm trước khi lớp vỏ socola đông lại.