🛒 Nguyên liệu
- 1 quả bí đỏ (loại nhỏ, ngon, khoảng 1kg)
- 500ml sữa châu Âu
- Khoảng 500ml nước lọc hoặc nước dùng rau củ (để điều chỉnh độ đặc)
- 2 thìa canh bơ vừng (Tahini)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 100ml nước ép lựu (hoặc nước ép củ dền)
- Hạt bí ngô rang
- Muối
- Tùy chọn: một nhúm đường hoặc bột nhục đậu khấu
👩🍳 Cách làm:
- Chuẩn bị viên đá “máu” (làm trước nhé!): Cho nước ép lựu vào nồi nhỏ. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước ép cạn còn một nửa và hơi đặc lại. Để nguội, rót vào khay làm đá và cho vào ngăn đông.
- Trong lúc đó, nấu súp: Bí đỏ cắt đôi, bỏ hạt và cắt phần thịt thành khối vuông lớn (không cần gọt vỏ đâu nhé!).
- Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong một cái nồi lớn. Cho bí đỏ đã cắt vào và xào trong 3-4 phút, nhớ đảo thường xuyên.
- Đổ sữa và nước (hoặc nước dùng) vừa đủ ngập mặt bí. Đậy nắp và nấu trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi bí mềm nhũn.
- Tắt bếp. Thêm bơ vừng (tahini), muối và (nếu thích) một chút đường cho vừa khẩu vị.
- Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn tất cả thành một hỗn hợp kem mịn màng. Nếu súp quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước nóng hoặc sữa nóng để điều chỉnh nhé!
- Múc súp nóng ra bát.
- Thả viên đá nước ép đã đông cứng vào giữa mỗi bát súp. Sức nóng sẽ làm viên đá tan chảy, tạo ra các vệt “máu” loang ra trông rất vui mắt!
- Rắc hạt bí ngô rang lên trên cùng và thưởng thức ngay thôi!